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Quinoa, schwarze Bohnen und Mais

Quinoa, schwarze Bohnen und Mais


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Quinoa ist ein Ernährungskraftwerk. Vollgepackt mit Eiweiß und Aminosäuren ist es ein großartiger Ersatz für Reis. Schwarze Bohnen und Mais machen dies zu einer interessanten und reichhaltigen Mahlzeit für Ihr Baby. Fühlen Sie sich frei, Avocado, Banane oder Mango hinzuzufügen, die in Stücke geschnitten sind, die klein genug sind, damit Ihr Kind sicher essen kann.

Dieses Rezept ist für Kinder ab 10 Monaten gedacht.

Zutaten

¼ Tasse (2 oz / 60 g) Quinoa, gespült
½ Tasse (4 fl oz / 125 ml) Wasser
1 Teelöffel Olivenöl
½ Tasse (3½ oz / 105 g) natriumarme schwarze Bohnen in Dosen, abgetropft und gespült
¼ Tasse (1½ oz / 45 g) frische oder gefrorene Maiskörner
Zerbröckeltes Queso-Fresko zum Bestreuen (optional)

Vorbereitung

Kombinieren Sie die Quinoa und Wasser in einem kleinen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wird, ca. 20 Minuten oder gemäß den Anweisungen in der Packung. Bedeckt weitere 10 Minuten stehen lassen.

Während die Quinoa kocht, erwärmen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Bohnen und den Mais hinzu und kochen Sie unter leichtem Rühren und Maischen, bis sie durchgewärmt und zart sind. Fügen Sie die Bohnenmischung der gekochten Quinoa hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Mit dem Queso-Fresko bestreuen und warm servieren.

In einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.

Ergibt ungefähr 1½ Tassen (375 g)


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